Tag "Restauration"

Marcotullio à Louvigny : La carte éco-responsable

Ranch des bisons © DR Certifié ISO 20121 depuis août dernier, le leader de la restauration évènementielle dans le Grand Est a fait du développement durable une de ses priorités. L’année 2018 aura été chargée pour Marcotullio. Synonyme de changement aussi. Pour mémoire, l’entreprise créée en 1967 à Saint-Nicolas-de-Port, en Meurthe-et-Moselle, quittait il y a près d’un an ses locaux historiques de Maxéville, dans le même département, pour installer, avec l’appui de

FOOD-TRUCK À YUTZ : Préparez-vous à déguster local

Aux commandes de son food-truck le Circuit gourmand, Julie Thalmann sillonne la Moselle pour proposer ses burgers réalisés avec des produits locaux, dans des zones souvent délaissées par la restauration. Il aura fallu deux ans à Julie Thalmann pour se décider à lancer son affaire sur roues : après un BEP et BAC pro cuisine puis un BTS Hôtellerie, elle décroche quelques contrats et stages mais l’envie d’indépendance la démange. Cependant, pas question