Tag "Production"

Champagne : Les producteurs réduisent la récolte

© DR Les producteurs de champagne français sont parvenus mardi 18 août à un accord afin de réduire la quantité de raisins qu’ils récolteront cette année : 8 000 kg par hectare soit l’équivalent de 230 millions de bouteilles. Cela représente un rendement en baisse de 22 % par rapport à celui de l’an dernier a précisé le Comité interprofessionnel du vin de Champagne (CIVC) dans un communiqué. L’accord ne s’est pas imposé de lui-même.

Petit Veganne à Sarralbe : Au pays de l’autre fromage

Anne Guth et Yannick Fosse © DR Suivant un régime alimentaire végétalien depuis des années, Anne Guth a commencé à créer ses fromages vegan pour sa propre alimentation. Face à la demande, elle les vend autour d’elle puis décide de fonder Petit Veganne avec Yannick Fosse. Leurs produits estampillés « spécialités végétales » visent à se rapprocher au maximum du goût et des textures d’un fromage laitier sans utiliser cette matière première,