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LE COULIBIAC

© DR Par Daniel Stilinovic Voici une recette qui nous vient du froid, là où les saumons prospèrent et pulullent… Le coulibiac ou koulibiak est une recette originaire des confins de la Russie, les Kresy, on dirait en français les marches, territoires frontaliers situés jadis en Pologne, puis en Russie et qui correspondent aujourd’hui à des régions situées en Biélorussie, Ukraine ou Lithuanie. Ce qui n’empêche pas ce mets d’être dégusté, avec moult adaptations, dans l’ensemble de ces