Tag "Fromage"

LA FONDUE, SUISSE OU SAVOYARDE ?

© DR Par Daniel Stilinovic Encore la guerre ? Pas question de guerre, même gastronomique ! La fondue au fromage telle que nous la connaissons a manifestement des origines suisses. Ce qui n’empêche pas les Savoyards de revendiquer haut et fort l’originalité de la leur… Bien sûr ! il existe d’autres types de fondues, mais elles n’ont rien à voir avec le fromage : la bourguignonne, où l’on cuit des

Petit Veganne à Sarralbe : Au pays de l’autre fromage

Anne Guth et Yannick Fosse © DR Suivant un régime alimentaire végétalien depuis des années, Anne Guth a commencé à créer ses fromages vegan pour sa propre alimentation. Face à la demande, elle les vend autour d’elle puis décide de fonder Petit Veganne avec Yannick Fosse. Leurs produits estampillés « spécialités végétales » visent à se rapprocher au maximum du goût et des textures d’un fromage laitier sans utiliser cette matière première,