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Le petit salé aux lentilles

© DR Par Daniel Stilinovic Pour un petit salé aux lentilles, il faut deux produits qui, bien que courants, doivent être de qualité, chacun comptant autant que l’autre pour la réussite de ce plat parfaitement paysan dans son origine, sans savoir-faire particulier si ce n’est du soin et de l’attention. Paysan signifie ici authentique… Ce qu’il faut… 1,8 kilos de porc demi-sel pesé desossé : échine, jarret, palette, longe… 4 saucisses de Morteau (et pas de l’ersatz

Le bœuf Stroganoff

© DR Par Daniel Stilinovic Une recette authentiquement russe mais créée par un cuisinier français. Diffusée dès l’origine dans la vieille Europe mais adoptée par les Chinois. Exportée enfin aux Amériques… Devinez ! Mais oui, c’est le bœuf Stroganoff ! Mais pourquoi un tel succès ? Parce que la recette est rapide et facile. Autrement dit adaptée à notre temps ! Ce qu’il faut… 1 bon kilo de filet de bœuf (ou faux filet) 4 beaux oignons 200 grammes de champignons de Paris

La bûche de Noël

© DR Par Daniel Stilinovic Bientôt Noël et sa traditionnelle bûche au dessert, où chacun se dispute les petits sujets plantés dedans… Traditionnelle, c’est vite dit, quand on sait que ce gâteau, une génoise roulée à la crème au beurre, ne remonte jamais qu’aux années cinquante. Vrai ? Vous allez voir… Ce qu’il faut… La génoise 4 œufs 140 grammes de sucre en poudre (sucre semoule) 150 grammes de farine type 45 prélablement tamisée Un sachet