Tag "Auguste Escoffier ou la naissance de la gastronomie moderne"

Descartes l’itinérant

© Illustration : Philippe Lorin / Droits réservés Le dix-septième siècle est riche de grands savants et de profonds philosophes. L’un d’entre eux tient une place particulière dans ce panthéon des illustres. Il se nomme René Descartes et ambitionne d’embrasser toutes les sciences. Il donne naissance à une méthode de pensée qui réserve une place première et unique à l’Homme.  « Cogito ergo sum », « je pense donc je

Si on passait à table ?

Ce mois-ci, la carte blanche se veut gourmande : la cuisine, c’est tout un art où l’on trouve autant à voir, à écouter et à lire qu’à boire et à manger. Un documentaire télé, une émission de radio et, inévitablement, un peu de lecture, pour en témoigner à la faveur de l’été. C’est un rituel dominical comme un autre, la grand-messe de ceux qui accordent à la cuisine la place