Ranch des bisons © DR

Certifié ISO 20121 depuis août dernier, le leader de la restauration évènementielle dans le Grand Est a fait du développement durable une de ses priorités.

L’année 2018 aura été chargée pour Marcotullio. Synonyme de changement aussi. Pour mémoire, l’entreprise créée en 1967 à Saint-Nicolas-de-Port, en Meurthe-et-Moselle, quittait il y a près d’un an ses locaux historiques de Maxéville, dans le même département, pour installer, avec l’appui de Moselle Attractivité, ses laboratoires et sa soixantaine de salariés chez le voisin mosellan, à Louvigny plus précisément, entre Metz et Nancy, axe qualifié de stratégique en raison de la proximité de l’aéroport régional et de la gare TGV Lorraine. Ce déménagement était aussi pour lui une occasion de se rapprocher du Luxembourg, où le groupe dirigé par Alain Marcotullio possède une enseigne depuis 2011, Marcotullio Réceptions Luxembourg. Plus moderne et spacieux (4 000 mètres carrés), le nouveau site lui a aussi permis de créer sa propre boulangerie, une pièce qui manquait à son puzzle. Et pour ne rien gâcher, le millésime 2018 s’est achevé avec la nomination de son PDG à la tête de l’association Traiteurs de France, basée à Paris.

Leader sur le marché de la restauration évènementielle dans le Grand Est, Marcotullio possède plusieurs cordes à son arc. Particuliers et professionnels peuvent en effet faire appel à ses services à travers différentes entités, comme Marcosaveurs et son Casier aux Saveurs dévolu aux réceptions privées de petites tailles (2 à 50 personnes). La livraison de plateau-repas sur les lieux de travail – un des axes de développement de cette entreprise familiale – figure aussi au menu via l’enseigne Marco’Buro. Il convient de ne pas omettre les prestations fort appréciées de Marcotullio lors du Moselle Open à Metz et son implication non feinte à promouvoir le qualité MOSL !

Soucieux de privilégier les produits du terroir dans ses créations, le groupe a aussi intégré le développement durable à ses systèmes de management, ce qui lui a valu d’obtenir la certification ISO 20121, dédiée à l’évènementiel, en août dernier. Une pierre de plus dans le jardin éco-responsable d’une maison engagée également dans lutte contre le gaspillage alimentaire, qui organise quelque 1 400 réceptions par an pour environ 210 000 repas servis.

www.marcotullio-traiteur.com